Egri Szakképzési Centrum
Március 15. Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma
3024 Lőrinci, Kastélykert
OM Azonosító: 203035

Weboldal alcíme
Egri Szakképzési Centrum
Március 15. Szakgimnáziuma, Szakközépiskolája és Kollégiuma
3024 Lőrinci, Kastélykert
OM Azonosító: 203035

Weboldal alcíme

3 évfolyamos képzések

Cukrász (Intézményi kód: 6615)

A cukrász a higiéniai és munkavédelmi előírások betartása mellett cukrászsüteményeket, fagylaltokat, és más hidegcukrászati készítményeket állít elő, figyelemmel azok ízbeli változatosságára, esztétikai megjelenítésére, a vásárlási, megrendelési igényekre. A szakképesítéssel rendelkező képes: saját munkáját megszervezni, a munkájához szükséges anyagmennyiséget felmérni, cukrásztechnológiai alapműveleteket végezni, cukorkészítményeket előállítni bevonó anyagokat készíteni, felhasználni cukrászati félkész- és késztermékeket készíteni. Képes fagylaltokat, fagylaltkelyheket készíteni, valamint pohárkrémeket, bonbonokat és tányérdesszerteket a vendég kérésének megfelelően elkészíteni.

Az összefüggő szakmai gyakorlat időtartama: 3 évfolyamos képzés esetén a 9. évfolyamot követően 140 óra, a 10. évfolyamot követően 140 óra; 2 évfolyamos képzés esetén az első szakképzési évfolyamot követően 160 óra